A Cooperativa Agropecuária Mirandesa (CAPM) lançou no mercado uma linha de produtos de charcutaria composta por oito novos produtos provenientes da transformação e confecção de carne de bovino de raça mirandesa. Este lançamento que só foi possível “graças” à entrada em funcionamento da unidade de transformação, sedeada em Vimioso. “Os novos produtos são inovadores e passam pelo chouriço de carne de bovino mirandês fatiado, alheira de vitela, bocha de viela, duas qualidades de patês (um deles condimentado com tomilho) e algumas variedades de chouriça para assar, ou corada para comer em cru”, explicou o director comercial da CAPM, Nuno Paulo.
Quien nun se lhembra de se fazéren ls chouriços de baca? Eran estes chouriços que mais se usában na segada. Habie gente que cumpraba ua baca que apuis debedíen por quatro para anchir culas gorduras de l cochino. Agora yá podemos tornar a comer l chouriço de baca. Esto puode tamien melhorar l cozido a la nuossa moda, cun chouriço de baca, pita caseira i pernil, mas deixemos esso para ls cozinheiros i cozinheiras.
